Şakşuka Tarifi

Şakşuka İçin Malzemeler

• 4 patlıcan 250 gr sivri biber
• 4 orta boy patates
• Kızartmak için zeytinyağı

üzerine:

• 8 olgun domates
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz

Şakşuka Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına dörde böldükten sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekletip kurulayın. Sivri biberi yıkayıp 2-3 santim boyunda doğrayın. Patatesi soyup yıkayın; yaklaşık 2 santim eninde küçük küçük doğrayın.

Bir tavaya kızartmak için bolca zeytinyağı koyun. Yağ kızınca, önce patates, sonra suyu sıkılmış patlıcan sonra da biberi nar gibi kızartın. Kızarttıklarmızı geniş bir servis tabağına alın. Domatesleri rendeleyin. Ayrı bir tavayla ateşe koyun. Üzerine incecik kıyılmış sarımsak ve tuz ilave edin. Suyunu çeker gibi oluncaya kadar pişirin. Ateşten alır almaz kızarttığınız sebzelerin üzerine gezdirin. Dikkatlice harmanlayın. 15-20 dakika tadını çekmesi için dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Antalya yemeğidir. Kızarmış sebzeler domatesli salçanın içinde bir iki dakika pişirilebilir. Yanında yoğurtla da yenebilir.