Salamura Asma Yaprağı Tarifi

Salamura Asma Yaprağı Tarifi

Salamura Asma Yaprağı İçin Malzemeler

• 1 kg taze asma yaprağı
• Yeteri kadar iri kaya tuzu

Salamura Asma Yaprağı Nasıl Yapılır?

Asma yapraklarının saplarını 1-2 santim kalacak şekilde kesin. Bol suda güzelce yıkayın.10 yaprağı sap kısmı aynı tarafa bakacak şekilde üst üste koyun. Bütün yaprakları bu şekilde küçük desteler halinde üst üste koyun. Geniş bir tencerede tuzlu 3-4 su bardağı su kaynatın. Yaprak demetlerini kaynar suda 2-3 dakika önlü arkalı tutarak hafifçe yumuşatın. Daha sonra süzgeçle tepsiye çıkarıp soğumaya bırakın. Demetleri elinizde kabaca katlayarak cam bir kavanoza dizin. Aralarına hava girmemesi için dizerken bastırın. Tuzlu suyunu sayfa 458’deki gibi hazırlayın. Salamurayı yaprakların üzerine dökün. Yaprakların suyun üstüne çıkmaması için üzerine bir taş koyun. Kavanozun kapağını kapatıp serin bir yerde saklayın. Kullanacağınız zaman yaprakları biraz kaynar suya batırıp çıkarın.