Salatalık Turşusu Tarifi

Salatalık Turşusu Tarifi

Salatalık Turşusu İçin Malzemeler

• 1 kg körpe salatalık
• Yeteri kadar içme suyu
• Yeteri kadar iri kaya tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• ½ demet dereotu
• 5-6 sap asma filizi (isteğe bağlı)

Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?

Önce 2 litre hacimli bir cam kavanozu hazır edin. Güzelce yıkadıktan sonra sıcak suya batırıp çıkarın. Salatalıkları güzelce yıkayın, iki başını kesin. Birkaç yerini bıçakla delin. Bastırarak kavanoza yerleştirin. Tuzlu suyunu hazırlayın, kavanoza doldurun. Sirkeyi ilave edin. Dereotu ve asma filizini (asma bitkisinin üstten 20 santimlik bölümü) yıkayıp süzün. Sıkıştırarak kavanozun üzerine bastırın. Kapağını sıkıca kapatın.

Serin ve güneş görmeyen bir yerde olgunlaşmaya bırakın. Sıcak havada 2-3 günde, kışları 1 ayda olur. Olgunlaştığını anlamak için bir turşuyu yarıya bölün; kabuktan içe kadar aynı renge gelmiş olmalıdır.