Şaraşura Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Şaraşura İçin Malzemeler

• 1 patlıcan
• 3 diş sarımsak
• ½ kg taze fasulye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kabak
• 4 domates
• 2 patates
• 3 dolmalık biber
• 2 soğan
• Tuz, karabiber

Şaraşura Nasıl Yapılır?

Patlıcanı alacalı soyun, uzunlamasına dörde böldükten sonra 2-3 santim boyunda doğrayın. Acısının gitmesi için tuzlu suda bekletin. Fasulyeyi ayıklayıp yarıya bölün. Kabakla patatesi 2-3 santim boyunda küp küp doğrayın.

Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesi ve kabaca doğranmış biberle sarımsağı ilave edin. Hafif suyunu çektirin.

Daha sonra hazırladığınız diğer sebzeleri katın. 1 su bardağı su ekleyin. Tuzunu biberini serpin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişirirken kaşıkla karıştırmak yerine tencereyi arada sırada sallayın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Çanakkale’ye özgü bir yaz türlüsüdür.