Sardalya Sarması Tarifi
Sardalya Sarması Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Sardalya Sarması İçin Malzemeler
- Yaklaşık ½ kg asma yaprağı (taze veya salamura)
- 1 kg sardalya
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 2 olgun domates
- 2 defne yaprağı
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- ½ limon
- Tuz, karabiber
Sardalya Sarması Nasıl Yapılır?
Asma yapraklarının üzerine kaynar su gezdirin, 5 dakika sonra süzün. Bir kenarda bekletin.
Balıkların kılçığını ve iç organlarını çıkarın. Pullarını temizleyin. Baş ve kuyruk kısmım ayırın. Doğrama tahtası üzerinde küçücük doğrayın. Yeşillikleri incecik kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın. Balıkların üstüne kıyılmış yeşilliği, domatesi, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Kaim tabanlı bir tencerenin dibine bir kat asma yaprağı döşeyin. Asma yapraklarım hazırladığınız harçla sarın. Tencereye yan yana dizin. Aralarına defne yaprağı koyun.
Sarmaların üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. 1 su bardağı su koyun. Bir tabağı ters çevirip açılmamaları için sarmaların üstüne koyun.
Önce harlı ateşte kaynatın. Sonra ateşin altını kısıp harem içindeki balık güzelce yumuşayana kadar pişirin.
Yanında limonla servis yapın.
