Sarı Şorba Nasıl Yapılır

Sarı Şorba Nasıl Yapılır

• Sarı Şorba

Sarı Şorba İçin Malzemeler

• 3 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı sadeyağ
• 1 çorba kaşığı tuz

Sarı Şorba Tarifi, Hazırlanışı

Mercimekler ayıklanıp yıkandıktan sonra 5 litre su ile eriyinceye kadar pişirilir. Pişme esnasında, dibi tutmasın diye sürekli karıştırılmalıdır. Aşırı buharlaşmadan dolayı suyu az gelirse kaynar su ilave edilmelidir. Soğuk su katılacak olursa mercimek çiğrir (sertleşir) ve pişmez. Bu ölçü, normal tencerede pişirmek için kâfidir. Ancak düdüklü tencerede pişirilecek olursa 3,5 litre su yeterli gelecektir. Bu durumda da düdüklünün kapağı çorba kaynadıktan sonra kapatılmalı ve ağır ateşte pişirilmelidir. Tuzu piştikten sonra atılır, karıştırılır. Daha sonra sadeyağ çorbaya katılır ve çorbanın sıcaklığında erimeye bırakılır. Yağ eriyince tabaklara servis yapılır.