Sarı Yahni Soğan Aşı Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika

Sarı Yahni Soğan Aşı İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı nohut
• 1 kg küçük boy soğan (kıska soğanı)
• 1 kg yağlı iri doğranmış kemiksiz koyun eti
• 2 çorba kaşığı sadeyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz

Sarı Yahni Soğan Aşı Nasıl Yapılır?

Nohudu bir gece önceden üzerini üç dört parmak geçecek kadar suda ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Soğanların iki ucunu kesin, soyun, olduğu gibi bırakın (küçük boy soğan bulamazsanız büyükleri iri doğrayın).

Eti yıkayıp süzün. Sadeyağda hafifçe kızartın. Soğanı ilave edin, pembeleşene kadar kavurun. Salçayı katın. Güzel kokusu çıkana kadar bir iki çevirin. Bunun üzerine 6 su bardağı kaynar su koyun. Nohudu ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstünde biriken kefi (köpüğü) alın. Daha sonra ateşi kısın.

Ağır ateşte kapağı kapalı olarak et ve nohut iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ilave edip 5 dakika daha pişirin, ateşten alın.