Sarıklı Burma Dolanger Tarifi

Sarıklı Burma Dolanger Tarifi

20 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat

Sarıklı Burma Dolanger İçin Malzemeler

hamuru için:

• Yaklaşık 1 kg tam buğday unu
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• ½ çay kaşığı tuz
• Açmak için buğday nişastası

içi için:

• ½ kg dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı toz şeker

şerbeti için:

• 4,5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limon

Sarıklı Burma Dolanger Nasıl Yapılır?

Şerbeti için bir tencereye şekeri ve suyu koyun. Limonu kabuklu olarak 3-4 parçaya ayırıp tencereye ilave edin, ateşe koyun. Kaynayınca ateşi kısın. Şerbet sulu halinden çıkıp hafifçe koyulaşmcaya kadar pişirin. İçinden limonları alıp ılınmaya bırakın.

Hamur malzemesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yumaklar hazırlayın, yumakları tekrar yoğurarak özlendirin. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın. İçi için cevizle şekeri karıştırın.

Dinlenmiş yumakların üzerine nişasta ve buğday karışımı serpiştirerek, açabildiğiniz kadar ince yufkalar açın. İlk yufkayı tezgâha serin, yarıya bölün. Geniş kısmına şekerli ceviz serpiştirin ve geniş kısmından başlayarak rulo biçiminde yuvarlayın.

Hazırladığınız ruloyu bu kez kendi etrafında tekrar döndürerek yuvarlak bir fırın tepsisinin en ortasına koyun. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Her bir ruloyu tepsiye koyduğunuz son rulonun etrafında döndürün. Sıcak fırının orta rafında iyice pembeleşinceye
kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra henüz sıcakken üzerine ılık şerbeti gezdirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Elazığ civarında doianger denir. Sargı burma şeklinde de söylenebilir. Hamur parmak boyunda parçalara da bölünebilir.