Sarımsak Köftesi Fellah Köftesi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Sarımsak Köftesi Fellah Köftesi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• Vz çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber

sarımsaklı salça için:

• 4 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ limon suyu
• ½ demet maydanoz

Sarımsak Köftesi Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

Pirinci yarım saat önceden tuzlu kaynar suda ıslatın. Suyunu süzün, bol suda berraklaşıncaya kadar iyice yıkayın, süzülmeye bırakın. Kaim tabanlı, geniş bir pilav tenceresinde tereyağını kızdırın. İçine süzülmüş pirinçle birlikte bir tutam tuz atın. Kısık ateşte, pirinç taneleri şeffaflaşıncaya kadar tahta kaşıkla dikkatlice kavurun.

Pirincin üzerine sıcak suyu boca edin. Tuzuna bakın; dilediğiniz kadar ilave edin. Orta- harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencere kapağını kapatın. Pilav bütün suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. Pirinç bütün suyunu çektiğinde altı ince ince çıtırdamaya başlar; pilavın piştiğini bu sesten de anlayabilirsiniz. Kapağını hafif aralayarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Tahta bir kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice karıştırın. Sıcak servis yapın.

Salma Usulüyle Pilav: Ölçülü suyu kaynatın. Yağını ilave edin. Suda ıslatılıp süzülmüş pirinci kaynar suya salın. Tuzunu serpin. Yukarıdaki gibi pişirin.