Sarma Hamur Dolması Tarifi
Sarma Hamur Dolması Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika
Sarma Hamur Dolması İçin Malzemeler
hamuru için:
- Aldığı kadar un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı su
- ½ çay kaşığı tuz
harcı için:
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 250 gr koyun kıyması
- 2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç (veya haşlanmış 1 patates)
- ½ demet maydanoz
- Tuz, karabiber
üzerine:
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 3 domates veya 2 çorba kaşığı domates salçası
Sarma Hamur Dolması Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesi ile sertçe bir hamur yoğurun. 4 bezeye ayırın. Un ilavesiyle tekrar yoğurarak özlendirin. 20 dakika dinlendirin.Soğanı incecik kıyın, tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin, esmer- leşene kadar kavurun. Üzerine haşlanmış pirinç (veya patates rendesi), tuz, karabiber ilave edip 5 dakika pişirin. İncecik kıyılmış aydanozu da katıp ateşten alın.
Bezeleri incecik açın. 1,5 santim eninde uzun şeritler biçiminde kesin. Uzun şeritleri yaklaşık 8 santim uzunluğunda parçalara bölün. Şeritlerin bir ucuna hazırladığınız içten küçük parçalar halinde koyun. Muska biçiminde kapatın. Kapattığınız hamurları unlanmış tepsilerde biriktirin. Fırınınızı 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Tereyağını rendelenmiş domates (veya salça) ile hafifçe kavurun. Muska biçiminde kapattığınız hamurları sıcak fırının orta rafında 15-20 dakika fırınlayın. Daha sonra içine tuz atılmış bol kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzün. Hamur dolmasını sosla birlikte sofraya getirin.
