Sarmaşık Kavurması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Sarmaşık Kavurması İçin Malzemeler

• 2 bağ sarmaşık (acı ot)
• 2 pırasa
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• Tuz

Sarmaşık Kavurması Nasıl Yapılır?

Sarmaşığı filiz kısmından başlayarak 3-4 santim boyunda çıt çıt kırın. Kırılmayıp da bükülen kısma geldiğinizde oradan itibaren kullanmayın. Birkaç su yıkayıp süzün.

Pırasaları ince ince doğrayın. Biraz tuzla birlikte zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Sarmaşığı ilave edin. Tavayı sallayarak biraz karışmasını sağlayın. Hiç kaşık vurmadan kapağını örtün. Sarmaşık yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve kırmızıbiber serpeleyin. Yanında yoğurtla, sıcak sıcak servis yapın.

Aydın’da çok sevilen bir yemektir. Marul salatası veya yoğurtla birlikte yenir. Yumurtalı olarak da pişirilebilir.
Sarmaşık, sarımsı yeşil ve küçük çiçekli bir bitkidir. Yenilen bölümü taze sürgünleridir. Taze olarak salata halinde de tüketebilirsiniz. Pişince ortaya çıkan acımsı baharatlı tadı nedeniyle, Bodrum’da acı ot diye bilinir. Çok şifalı bir ottur.