Şaştım Aşı Tarifi
Şaştım Aşı Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika
Şaştım Aşı İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı kuru fasulye
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı yarma (buğday kırığı)
- 1 su bardağı koyun yoğurdu
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- Tuz
Şaştım Aşı Nasıl Yapılır?
Fasulye ve nohudu bir gece önceden ayrı ayrı ıslatın. Ertesi gün yine ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadar suda 20 dakika kadar haşlayıp süzün. Derin bir tencereye tüm bakliyatı, 8 su bardağı suyu, yarmayı aynı anda koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. Bütün malzeme iyice yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz. Yoğurdu 1 su bardağı suyla inceltin. İçine biraz da çorba suyundan koyarak ılıştırın. Yavaş yavaş kaynamakta olan çorbaya karıştırarak ekleyin. Tuzunu ayarlayıp ateşi iyice kısın, 5 dakika da böyle pişirin.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyin, bir kere cızırdattıktan sonra ateşten alıp çorbanın üzerine gezdirin. Karıştırıp sıcak servis yapın.
“Şaştım aşı” denilince, tek bir tariften söz etmek mümkün değildir. Her yörede pek çok biçimde yapılan bir çorbadır (bazı yörelerde az suyla ve asma yaprağı ilavesiyle yemek olarak da pişirilir). Adının her gün ne pişireceğini düşünmekten yorulan kadınların “ne yapacaklarını şaşırıp” evde ne varsa onunla pişirdikleri bir yemek olmasından geldiği söylenir. Koyun yoğurdu bulamazsanız çorbanın kesilmemesi için yoğurda 1 çorba kaşığı un ilave edin.
