Sazan Kapama Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Sazan Kapama İçin Malzemeler

• 1 kg sazan balığı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon rine balıkları
• 8-10 sap maydanoz
• Tuz

Sazan Kapama Nasıl Yapılır?

Balığı ayıklayın. Geniş parçalara ayırın. Yıkayıp süzün. Tuzlayın. Kaim tabanlı geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sıcak yağın üzerine balıkları yan yana dizin. Tavanın kapağını örtün. Orta-kısık ateşte balıkların altı kızarana kadar pişirin. Daha sonra tersyüz edin. Kapağını örterek bu yüzünü de pişirin.

Sıcakken üzerine bol limon suyu ve kıyılmış maydanoz gezdirerek servis yapın. İsparta yöresinde yapılan bir yemektir. Ocak yerine fırında da pişirilebilir. Fırında pişerken de tepsinin üzeri kapakla örtülmelidir. Soğanlı salçalı olarak da hazırlanabilir.