Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Sebzeli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

• 1 patlıcan
• 2 soğan
• 1 kabak
• 3-4 yeşil biber
• 4 domates
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Sebzeli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Patlıcan dışındaki sebzeleri küçük küp biçiminde doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun, kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Bulguru ayıklayın, yıkayın, süzün.

Soğanları zeytinyağında pembeleştirin. Patlıcanın elinizde suyunu sıkın, soğana ilave edin. Kabak ve biberi de ekleyip 5 dakika hep birlikte kavurun. Domatesi katın, bir iki çevirin. 4 su bardağı sıcak su koyup bir taşım kaynatın. Kaynar suyun içine bulguru salın. Arzunuza göre tuz, biber atın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın.Pilav suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. Kapağını hafif aralayarak 20 dakika demlenmeye bırakın. Dikkatlice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.