Şekerli Kahke Nasıl Yapılır

• Şekerli Kahke

Şekerli Kahke İçin Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı nohut
• 45 kg un
• 5 kg mısır şekeri

Şekerli Kahke Tarifi, Hazırlanışı

Şekil verilmesi: İri ceviz büyüklüğünde bir parça hamur alınır. Tezgâhın üzerine toz şeker dökülür. Bu şekerin üstünde el yordamıyla 7 santim çapında ve ev ekmeği kalınlığında hamur açılır. Açılan hamurun altı şekerli, üstü şekersiz olur. Bu açma tezgâhtan alınır, kehke tavasına ters çevrilerek konulur. Yani şekerli kısım üste gelir, alt kısmı sekersiz olur. Tavadayken haşhaş kehke yıkanır ama şekerli kehke yıkanmaz. Ancak bu da haşhaşta olduğu gibi islime sürülür ve 20 dakika bekletilir. Buharda 1,5 santim kadar kabarır, çapı ise 13 santim kadar olur. İslimden alman tavalar sıcak firma sürülür. Kehkelerin üstündeki şekerler yanmasın diye fırının ağzı kapatılmadan 10 dakika pişirilir.