Semizotlu Sıkma Tarifi

Semizotlu Sıkma Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat dinlendirme + 40 dakika

Semizotlu Sıkma İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kadar bayat ekmek kırıntısı
• 1 su bardağı ılık su
• 3-4 su bardağı köy unu
• Tuz

harcı için:

• 4 soğan
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1 demet yabani semizotu
• ½ çay kaşığı pul biber
• Tuz

Semizotlu Sıkma Nasıl Yapılır?

Bayat ekmeği ılık suyla ıslatın. 2 su bardağı un ve tuz ile yoğurun. Gerektikçe un ilave ederek sert bir hamur hazırlayın. İyice kabarana kadar, 2-3 saat mayalanmaya bırakın. Soğanı piyazlık doğrayın, 2 çorba kaşığı tereyağında kısık ateşte pembeleştirin. İncecik doğranmış semizotunu ekleyin, hemen ateşten alın. Tuzunu, pul biberini serpip karıştırın. Kapağını örterek semizotu yumuşayana kadar bekletin. Sacı (veya geniş bir tavayı) ısıtın.

Hamurdan parçalar koparıp yemek tabağından az büyük olacak şekilde, mantı hamuru kalınlığında açın. Sıcak sacın üstünde arkalı önlü pişirin. Pişen hamurun bir tarafına hemen tereyağı sürün. Aynı tarafına semizotlu harcı uzunlamasına koyun. Hamur sıcakken iki ucu açıkta kalacak şekilde sıkıca sarın. Temiz bir bezin içinde hepsi tamamlanıncaya kadar biriktirin.