Semizotu Yemeği Tarifi

Semizotu Yemeği Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Semizotu Yemeği İçin Malzemeler

• 1 büyük bağ yabanı semizotu
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 4 domates
• 2 çorba kaşığı pirinç
• Tuz

Semizotu Yemeği Nasıl Yapılır?

Semizotunun topraklı kök kısmını ve kaim saplarını ayıklayın. İnce saplarıyla birlikte 2-3 santim boyunda elinizle kırın. Soğanı incecik doğrayın. Biraz tuz ilavesiyle tereyağında sararıncaya kadar kavurun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın, soğanın üzerine ilave edin. Suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin.

Semizotunu toprağından armana kadar 2-3 su iyice yıkayın. Sudan çıkarıp domatesin üzerine koyun. Yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin. Arzunuza göre tuz atın. Bir kez karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte hiç su koymadan pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak sıcak, yanında yoğurtla birlikte servis yapın.

Semizotu, yaz aylarında rahatça bulunabilen, bağlarda bahçelerde yetiştirilen bir ottur. Koyu yeşil renkli, küçücük yapraklı yabanisi daha mayhoş ve lezzetli olur. Yabani semizotu kurutulup kış ayları için saklanabilir. Ankara civarında kurutulmuş semizotu, nohut, mercimek ile nefis bir kış yemeği yapılır.