Serbıdev Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 30 dakika

Serbıdev İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yarma (kabuğu alınmış, dövülmüş buğday)
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı kurut ayranı (veya ayran)
• 300-400 gr kavurma
• Tuz, pul biber

Serbıdev Nasıl Yapılır?

Kurutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün yarmayı ayıklayın. Geniş bir tencereye 8 su bardağı su ve biraz tuz koyun. Su kaynayınca yarma ufağını ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısın. Buğday iyice yumuşayana kadar ağır ağır pişirin. Geniş bir servis tepsisine alın, ortasını havuz biçiminde açın. Tereyağını ayrı bir tavada kızdırın. Ortaya önce ayran koyun, üzerine tereyağını gezdirin. Pul biber serpin. Kavurmayı parçalayıp kenarlarına koyun. Sıcak sıcak sofraya çıkarın. Orta kısmından başlayarak yiyin.