Şere Nasıl Yapılır

Şere Nasıl Yapılır

• Şere

Şere İçin Malzemeler

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 fincan zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Şere Tarifi, Hazırlanışı

Un, tuz, l fincan yağ ve 2 su bardağı su ile sert bir hamur yoğrulur ve üzeri bir bezle örtülerek 30 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamurdan parçalar alınır ve parmaklar maharetiyle 2-3 santim boyunda ve 1,5-2 milim çapında, tel şeklinde parçalar oluşturulur. Bu tel parçaları düz ve temiz bir zemin üzerine kurumak üzere bırakılır. İşlem esnasında hamurun yapışmaması için ikinci fincandaki yağa parmaklar batırılarak kayganlık sağlanır. Kurutulan şehriyeler daha sonra “Şe’re çarkı” denilen, ateş üstünde, elle döndürülen, kapalı kazana bırakılır. Üzerine fincanda kalan yağ konulur ve çarkın ağzı kapatılır. Ateş üzerindeki çark elle döndürülerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Çok az yağda kavrulan şehriyeler soğuması için bir kenara bırakılır. Soğuduktan sonra kullanılmak üzere kaldırılır.