Sıkma Tarifi

Sıkma Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Sıkma İçin Malzemeler

• 2 çorba kaşığı sadeyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı isot (Urfa biberi)
• ½ çay bardağı koruk suyu veya limon suyu
• Tuz

köftesi için:

• 500 gr yağı siniri temizlenmiş koyun kıyması
• Yaklaşık 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sıkma Pilavı Nasıl Yapılır?

Kıymayı yarım su bardağı un, karabiber ve tuzla iyice yoğurun. Geniş bir tabağa un koyun. Köfte hamurundan ince uzun sıkımlar yapıp una bulayın. Yağı eritin. Köftelerin fazla ununu silkeleyip yağda kızartın. Kızarmış köfteleri kevgirle alarak ayrı bir kaba aktarın. Tencerede kalan yağa salçaları ve isotu ilave edin. Bir iki çevirin. Daha sonra 2 su bardağı kaynar su katın. Bir taşım kaynatın.

Kavrulmuş köfteleri suya atın. Tadına tuzuna bakın. Etler iyice yumuşayana kadar hep birlikte kaynatın. İndirmeye yakın ekşisini ilave edin.