Şile Sille Tarifi
Şile Sille Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika
Şile Sille İçin Malzemeler
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kavurma (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 4 domates
- 1-2 yeşil biber
- 5-6 sap ısırgan otu (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- Tuz
Şile Sille Nasıl Yapılır?
Soğanı incecik kıyın. Tereyağında altın sarısı renk alana kadar pişirin. Kavurmayı ve salçayı katın, güzel kokusu gelene kadar bir iki çevirin. Ardından küçük küçük doğranmış domates, biber ve incecik kıyılmış ısırganı ilave edin.
Üzerine 6 su bardağı su koyun. Tuzunu serpin. Su kaynayınca ayıklanıp yıkanmış bulguru salın. Bulgur yumuşayana kadar pişirin. Yemek sulu kıvamda olmalı, gerekirse biraz daha sıcak su katabilirsiniz. Arzu ederseniz üzerine salçalı yağ gezdirebilirsiniz.
Bitlis ve Van’da şile yemeğinin birçok çeşidi yapılır. Hazırlanması çok kolay olduğu için hanımlar şile yaptıklarını söylemezler. Fukara yemeği olarak da bilinir. Van Gölü’nden çıkan inci kefali balığının yanında da şile yemeği yenir. Bitlis’te “sille” denen yemek bulgur ile, Van’da ise dövme ile yapılır. Bitlis’te taze fasulye de katılır.
Erzurum’da da şile yemeği yapılır ama biraz farklıdır. İnce bulgur, patates, soğan, salça, kavurma veya kemikli et kullanılır. Sulu bir kıvamda olur.
