Simindirik Çorbası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Simindirik Çorbası İçin Malzemeler

• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı sadeyağ veya tereyağı
• 2 çorba kaşığı kavurma
• 1 çay bardağı simindirik (yarma ufağı- çok ince kırılmış buğday)
• Tuz

Simindirik Çorbası Nasıl Yapılır?

İncecik kıyılmış soğanı yağda pembeleşene kadar hafif ateşte kavurun.Kavurmayı ilave edin, bir iki çevirin. Ardından 5 su bardağı sıcak su koyun. Tadına tuzuna bakın. Kaynayınca simindiriği boca edin.

Simindirik yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.Özellikle Diyarbakır ve çevresinde yapılan bu çorbada kullanılan “simindirik”, dövmenin (aşurelik buğdayın) küçüğüne verilen isimdir. Buğday, kabuğu alındıktan sonra çok ince olacak şekilde dövülür.