Sir Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Sir İçin Malzemeler

• Yaklaşık 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• Tuz

üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt 4-5 çorba kaşığı tereyağı
• Pul biber

Sir Nasıl Yapılır?

4 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Su ve tuzla sert bir hamur yoğurun. 10 dakika dinlendirin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız hamuru elinizle inceltip tepsiye yayın. Sıcak fırında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Ekmeği fırından çıkarttığınızda sıcakken lokma lokma doğrayın. Üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirin. Pul biber serpiştirin.

Yörelere göre değişen farklı isimleri olsa da sir, Sivas ve doğusundaki pek çok şehrimizde yapılır. Mayasız olarak pişirilen ekmek ufalanır, üzerine “ayran” dökülerek yenir. Anadolu’da yemek ve çorba tarifleri yoğurt ile değil de, ayran ile verilir. Genellikle yoğurt yayıkta yayılarak tereyağı ayrılır. Yoğurttan geriye kalan “ayran” da yemeklerde kullanılır.