Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları
TIKLAYINIZ

Yıldız Kökü Turşusu Yerelması Turşusu Tarifi

Çaşır Salamurası Tarifi

Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Şırat Turşusu Tarifi

Tatlı ve Çorba Tarfileri

Şırat Turşusu Tarifi



Şırat Turşusu Tarifi

Şırat Turşusu İçin Malzemeler

  • 5 kg pazı
  • Yeteri kadar şırat (peynir suyu)
  • Kaya tuzu

Şırat Turşusu Nasıl Yapılır?

Pazı yapraklarını sıyırarak saplarını bir kenara ayırın. Turşu için pazının sadece saplarını ve çok körpe yapraklarını kullanın. Bunları birkaç su iyice yıkayıp süzün. Kavanoza koyun.

Üzerine bolca kaya tuzu ve şırat gezdirin. Kapağını örtün. 10 gün kadar beklettikten sonra yenecek kıvama gelir. Şırat (peynir suyu), Erzincan, Erzurum, Kars ve İğdır civarında turşu yapımında kullanılır. Kars’ta özellikle çeçil peyniri (tel peynir) yapımı sırasında çıkan yeşil renkli şırat kullanılır. Peynir suyu veya peynir altı suyu da denen bu sıvı son derece besleyicidir. Peynir suyu bulmanız mümkün değilse yoğurt suyu ile de deneyebilirsiniz.

Bu içeriğe emoji ile tepki ver

YORUM YAPMAK İSTER MİSİN?

**Yorumun incelendikten sonra yayımlanacak!