Şireli Dolma Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Şireli Dolma İçin Malzemeler

• 1 büyük boy lahana
• 150 gr koyun kıyması
• 3 çorba kaşığı lepe
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı kum reyhan
• 2 soğan
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 limon
• Tuz, karabiber

Şireli Dolma Nasıl Yapılır?

Lahananın ince dış yapraklarını dikkatlice ayırın. Kaynar suda sarılacak gibi yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Kıyma, lepe, pirinç, reyhan, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi güzelce harmanlayın. İçine 1 çay bardağı kadar su koyarak sulu bir kıvama getirin. Hazırladığınız harcı lahana yapraklarına sarıp tencereye dizin. Üstüne geniş bir tabak kapatın. Üzerine çıkasıya kadar su ilave edip ateşe koyun. Önce harlı, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Yarı yarıya pişince dolmanın suyunu ayrı bir kaba süzün. İçme şeker ve limon suyunu katıp tekrar dolmaya dökün. Tadını çekene kadar, bir iki taşım pişirin.

Kars’a özgü bir dolma çeşididir. Dolma, şeker ve limon suyu ile tatlandırılır. Lepe, ikiye bölünmüş, nohuta benzer bir baklagildir. Lepe bulamazsanız önceden ıslatılıp kabuğu soyulmuş nohut kullanabilirsiniz.