Sırrım Bağlama Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Sırrım Bağlama İçin Malzemeler

• 4 ev yufkası (veya hazır yufka)
• 2 su bardağı sıcak süt veya ayran
• 3 çorba kaşığı tereyağı

üzerine:

• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çorba kaşığı kuru reyhan

Sırrım Bağlama Nasıl Yapılır?

Biraz tuzla dövdüğünüz sarımsakları yoğurtla karıştırın. Yoğurt koyu kıvamdaysa biraz su katarak sulandırın. Sıcak sac üzerinde yufkaların bir tarafını hafif pişirerek kurutun. Kendi etrafında lüle biçiminde sarın. 2-3 santim boyunda parçalara bölün.

Bu parçaları tek tek ısıtılmış süte veya ayrana batırarak geniş bir sahana tek sıra halinde dizin. Üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Salçayı katıp 1-2 dakika kısık ateşte çevirin. Yufkaların üzerine gezdirin. En üste de reyhan serpip hemen servis yapın. Tunceli’den alınmış bir tariftir.