Sızgıçlı Pırasa Yemeği Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Sızgıçlı Pırasa Yemeği İçin Malzemeler

• 1 kg pırasa
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• El ayası büyüklüğünde sızgıç (kavurma)
• 1 limon
• Tuz

Sızgıçlı Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

Pırasanın dış yapraklarını, sararmış yeşil yapraklarını ve kök kısmını ayıklayın. Birkaç parçaya bölün. 10 dakika kadar suda bekleterek tozunu toprağını akıtın. Daha sonra 1-2 parmak boyunda doğrayın. Tereyağı ile birlikte bir tencereye koyup orta ısılı ateşte 4-5 dakika kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurmayı sürdürün. Kavurma, 1 su bardağı sıcak su, tuz ve limon suyu katarak pırasa yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Sızgıç, kimi yörede kemikli, kimi yörede ise kemiksiz olarak kavrulmuş et anlamına gelir. İç Anadolu’nun pek çok yöresinde yemeklerde kullanılır. Kavurma bulamazsanız bu yemeği kıyma ile de hazırlayabilirsiniz. Yağda önce kıymayı pembeleştirin, daha sonra pırasayı ekleyip aynen devam edin.