Soğan Dolması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 10 dakika

Soğan Dolması İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı tane sumak
• 10 orta boy soğan
• ½ kg yağlı koyun etinden satır kıyması
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Soğan Dolması Pilavı Nasıl Yapılır?

Sumağı 2 su bardağı suyun içinde bir kenarda bekletin.Bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Soğanların kabuklarını soyun, kök ve baş kısmını kesin. Kaynar suda, yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika haşlayın. Dikkatlice sudan çıkarıp süzülmesi ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğanlar ılınınca başparmağınızla iterek önce orta kısmını çıkarın. Sonra dikkatlice soğanı katman katman ayırın. Bu sırada soğanı parçalamamaya özen gösterin. İçi doldurulabilecek büyüklükteki katmanları doldurmak için bir kenara ayırın.

Soğanın doldurulmayacak kadar küçük parçalarını ince ince kıyın. Et, bulgur, salça, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ile harcını hazırlayın. Soğanları fazla sıkıştırmadan harçla doldurun. Yatırarak tencereye dizin.Sumaklı suyu süzün, soğanın üzerine gezdirin. Soğanları tamamen örtecek kadar su ilave edin. Üstüne düz bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını örtün.Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp bulgur iyice yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.