Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Soğan Dolması İçin Malzemeler

• 6 büyük boy soğan
• 400 gr yağlı koyun kıyması
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• ½ demet maydanoz veya pirinç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Soğan Dolması Nasıl Yapılır?

Bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. 5 soğanın kabuklarını soyun, sadece baş kısmını kesin. Kaynar suya atıp hemen ateşi kapatın. Yumuşaması için yarım saat suyun içinde bekletin. Soğanlar ılınınca bıçakla bir yanından çizip katman katman ayırın. Bu sırada soğanı par- çalamamaya özen gösterin. İçi doldurulabilecek büyüklükteki katmanları doldurmak için bir kenara ayırın. Soğanın doldurulmayacak kadar küçük parçalarını ve kalan 1 soğanı incecik kıyın. Bulgur, tuz ve karabiber ile birlikte iyice yoğurun. Sonra kıymayı ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Soğanları bu harçla doldurun. Yatırarak tencereye dizin.

Salçayı 2 su bardağı suyla karıştırın. Dolmaların üzerine gezdirin. Üstüne düz bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını örtün. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp pirinç iyice yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.