Soğan Yahnisi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Soğan Yahnisi İçin Malzemeler

• 1 kg kıska (arpacık) soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 sivri biber
• 2 domates
• Tuz

Soğan Yahnisi Nasıl Yapılır?

Soğanların kök kısımlarını ayıklayın, soyun. Yıkayıp süzün. Tereyağı ile birlikte bir tencereye koyup orta ısılı ateşte dağılmamasına dikkat ederek rengi pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı katıp bir iki çevirin.

İncecik doğranmış sivri biberi ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesi ilave edin. 4-5 dakika da böyle kavurup 2 su bardağı sıcak su koyun. Tuzunu ayarlayın. Kaynar kaynamaz ateşi iyice kısın. Soğan yumuşacık olup suyu azalınca- ya kadar, ağır ağır pişirin. Biraz dinlendirip servis yapın.

Niğde ve Sivas’ta parça et ile pişer; “soğanlı et” denir. Parça et yumurta büyüklüğünde ke- mikli-kemiksiz et olup önceden pişirilir.