Soğanlı Açma Börek Arnavut Usulü Tarifi
Soğanlı Açma Börek Arnavut Usulü Tarifi
10-12 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat
Soğanlı Açma Börek Arnavut Usulü İçin Malzemeler
hamuru için:
- Yaklaşık 7 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı sirke
- Tuz
- Toplamak için su
aralarına:
- 150 gr eritilmiş tereyağı
- Açmak için buğday nişastası
harcı için:
- 4-5 iri soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 sivri biber veya çarliston biber
- 4-5 domates
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
Soğanlı Açma Börek Arnavut Usulü Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesiyle kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. 1 saat dinlendirin. Daha sonra 30 eşit boyda bezeye ayırın. Harcını hazırlamak için soğanları incecik tül gibi, yarımay biçiminde doğrayın. Sıvı yağda pembeleştirin. İçine biberi ince ince doğrayın, onu da kavurun. Rendelenmiş domatesi de katın, suyunu çekene kadar pişirin. Sirke, baharat ve tuzla tatlandırın.
Bezeleri önce teker teker tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bunlardan beş tanesini, aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun. Geniş bir fırın tepsisine göre açın.
Beş kat açıp tepsiye serdikçe bunların üzerine de yağ sürün. Toplam 15 kat yufkayı tepsiye yerleştirdikten sonra soğanlı harcı serin. Kalan 15 kat yufkayı da büze büze tepsiye yerleştirin, biraz kabarık dursun.
En son yufkanın üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı eritip gezdirin. Önceden 200 (turbo 180) derecede ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu börek, yenirken içine sirke dökülür.
