Soğanlı Ciğer Tavası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Soğanlı Ciğer Tavası İçin Malzemeler

• 1 kuzu karaciğeri
• 4 soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3-4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Soğanlı Ciğer Tavası Nasıl Yapılır?

Ciğerin zarını soyun, damarlarını temizleyin. Küp küp doğrayıp yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın (iyice süzülmeli). Soğanı ince yarım halka biçiminde (piyazlık) doğrayın. Maydanozu incecik kıyın, kekik, tuz ve karabiber ilave ederek hepsini bir kâsede harmanlayın; geniş bir servis tabağına yayın.

Unu bir tepsiye koyun. Suyunu iyice süzdüğünüz ciğeri unun üzerine koyun. Tepsiyi öne arkaya sallayarak ciğerlerin una bulanmasını sağlayın.
Bir tavaya yağı koyup kızdırın. Ciğerleri parti parti kızgın yağa atın. Önlü arkalı 2-3 dakika kızartıp maydanozlu karışımın olduğu tabağa alarak sıcak servis yapın.

Ciğer çok çabuk kızarır. Gereğinden fazla ateşte tutacak olursanız kurur, lezzeti kalmaz.