Soğukluk Cacığı Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Soğukluk Cacığı İçin Malzemeler

• 1 demet soğukluk (yabani semizotu)
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı koyun yoğurdu
• 2 su bardağı su
• Bir tutam pul biber
• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Soğukluk Cacığı Nasıl Yapılır?

Semizotunun kök kısımlarını ve kaim saplarını ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın. Suyunu süzüp incecik kıyın. Sarımsakları biraz tuzla dövün. Yoğurtla karıştırın. Yoğurdun üzerine azar azar su ilave ederek çırpın. Ayrandan daha koyu kıvamlı olmalı.
Semizotunu katın, karıştırın. İçine bir iki küp buz atın. Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirin. Pilav veya yemeklerin yanında servis yapın.

Kahramanmaraş civarında semizotuna soğukluk denir. Bu cacığa sirke katıldığı da olur.