Sokuşturmaca Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Sokuşturmaca İçin Malzemeler

• 4 küçük patlıcan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

Sokuşturmaca Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeği akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Temiz suyla yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. İçine incecik doğranmış soğan, salça, kırmızıbiber, karabiber ve tuz koyup karıştırın. Patlıcanın sap kısımlarını kesip alacalı soyun. Yıkayıp kurulayın.

zunlamasına ortadan ikiye kesip altını üstünü hafifçe tuzlayarak bir süzgeçte bekletin. Bir tavaya zeytinyağı koyun. Patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızarttığınız patlıcanları bir tabağa alın. Ortasından dibini delmemeye dikkat ederek karnıyarık yapar gibi kesik atın. Kestiğiniz yeri hafifçe açarak içine mercimekli karışımı yerleştirin. Bir tencereye yan yana dizin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su katarak kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Üzerine nar ekşisi gezdirerek sıcak servis yapın.

Osmaniye’den alınmış bir tariftir.