Solta Pilavı Tarifi
Solta Pilavı Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika ıslama + 1 saat 20 dakika
Solta Pilavı İçin Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı koyun eti
- 1 patlıcan
- 2 soğan
- 2 çarliston biberi
- 2 domates
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
- Tuz, karabiber
Solta Pilavı Nasıl Yapılır?
Eti kendi suyuyla kısık ateşte pişirmeye başlayın. Her suyunu çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin.Patlıcanı alacalı soyun. Kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın, tuzlu suda bekletin.
Soğan, biber ve domatesi küçük küçük doğrayın. Soğanı tereyağında pembeleştirin. Pişmiş eti, biberi, suyu süzülmüş patlıcanı ilave edin. 5-6 dakika kavurun. Domatesi de katıp bir iki çevirin. Hepsinin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün, bir taşım kaynatın. Pirinci bol suda yıkayıp süzün, tencereye ilave edin. Tuzuna bakın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın.
Pilav suyunu çekince ateşten alın. 20 dakika demlenmeye bırakın. Dikkatlice karıştırın. Servis yaparken üzerine karabiber ekin.
