Su Böreği Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 8 yumurta
• ½ kalıp beyaz peynir
• 1 su bardağı süt
• 100 gr tereyağı
• 1 demet maydanoz

Su Böreği Hazırlanışı

Unun ortasını açıp 4 yumurta kırınız. Çay bardağından biraz az su ve tuz koyup sertçe bir hamur yapıp 10 eşit bezeye bölünüz. Genişçe bir tencereye su ve tuz koyup kaynatınız. Yanma soğuk su hazırlayınız. İlk bezeyi büyükçe açıp yağlanmış tepsiye kenarları sarkacak şekilde yerleştiriniz.

Diğer bezeleri de 1 mm inceliğinde açıp 4’e bölünüz. Her parçayı kaynar suya atıp ıslatarak 4-5 saniye bekletiniz. Kevgirle alıp soğuk suya batırarak ters çevrilmiş süzgece alınız. Temiz tülbentle fazla suyunu alıp tepsiye hafif buruşturarak yerleştiriniz. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayınız. Her katın arasına hazırlanan içten 2-3 kaşık yayınız. Sarkan kısımları üste kapatıp sulandırılmış yumurta sarısı sürerek orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz. İçinin hazırlanması: 4 yumurta çırpılır (birinin sarısı üstü için ayrılır); süt, yağ, rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırılır.