Su Böreği Nasıl Yapılır

Hazırlanma Süresi: 3 saat 20 dakika 

Su Böreği İçin Malzemeler

• 1 kilo un (tip 550)
• 7 adet yumurta
• 200 ml su (süt)
• 25 gr tuz
• 200 gr tereyağ

İç harcı:

• 500 gr beyaz peynir
• yarım demet maydanoz

Su Böreği Tarifi

• Un, yumurta, süt ve tuz tezgâha dökülür.
• Sert bir hamur yoğurulur.
• Üzeri bir bezle örtülüp 20 dakika dinlendirilir.
• Geniş bir tencere suyla doldurulup tuz eklenir ve kaynatılır.
• Ayrı bir tencere soğuk suyla doldurulur.
• Tereyağı bir tavada eritilir.
• Hamur 9 eşit bezeye ayrılır.
• Bezelerden biri üzerine un serpilerek oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır.
• Hamur 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye yayılır.
• 2. beze üzerine un serpilerek oklavayla açılır ve kaynayan suya atılıp 1 dakika haşlanır.
• Kevgirle tencereden alınır, soğuk suya daldırıp çıkartılır. Haşlanmış yufka temiz bir bezin üzerine alınıp suyu süzülür.
• Tepsideki yufkanın üzerine yayılır.
• Üzerine 2 kaşık eritilmiş tereyağı gezdirilir.
• 2 beze daha aynı şekilde açılıp haşlanır.
• Üzerlerine tereyağı gezdirilip tepsiye yayılır.
• 5. beze de açılır ve haşlanmadan tepsiye yerleştirilir.
• İç harç için peynir ve maydanoz karıştırılır.
• Harç, tepsideki yufkanın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde serpiştirilir.
• 6. 7. ve 8. bezeler aynı şekilde açılıp haşlanır.
• Aralarına yağ gezdirilerek tepsiye üst üste yayılır.
• 9. beze aynı şekilde açılır ve haşlamadan tepsiye yayılır.
• Üzerine kalan tereyağı gezdirilir.
• Ocağın üzerinde kısık ateşte devamlı çevirilerek 30-35 dakika pişirilir.
• Başka bir tepsi yardımıyla ters çevrildikten sonra, 15 dakika daha pişirilir.