Su Böreği Nasıl Yapılır

Hazırlanma Süresi: 3 saat 20 dakika 

Su Böreği İçin Malzemeler

  • 1 kilo un (tip 550)
  • 7 adet yumurta
  • 200 ml su (süt)
  • 25 gr tuz
  • 200 gr tereyağ

İç harcı:

  • 500 gr beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz

Su Böreği Tarifi

• Un, yumurta, süt ve tuz tezgâha dökülür. • Sert bir hamur yoğurulur. • Üzeri bir bezle örtülüp 20 dakika dinlendirilir. • Geniş bir tencere suyla doldurulup tuz eklenir ve kaynatılır. • Ayrı bir tencere soğuk suyla doldurulur. • Tereyağı bir tavada eritilir. • Hamur 9 eşit bezeye ayrılır. • Bezelerden biri üzerine un serpilerek oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır. • Hamur 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye yayılır. • 2. beze üzerine un serpilerek oklavayla açılır ve kaynayan suya atılıp 1 dakika haşlanır. • Kevgirle tencereden alınır, soğuk suya daldırıp çıkartılır. Haşlanmış yufka temiz bir bezin üzerine alınıp suyu süzülür. • Tepsideki yufkanın üzerine yayılır. • Üzerine 2 kaşık eritilmiş tereyağı gezdirilir. • 2 beze daha aynı şekilde açılıp haşlanır. • Üzerlerine tereyağı gezdirilip tepsiye yayılır. • 5. beze de açılır ve haşlanmadan tepsiye yerleştirilir. • İç harç için peynir ve maydanoz karıştırılır. • Harç, tepsideki yufkanın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde serpiştirilir. • 6. 7. ve 8. bezeler aynı şekilde açılıp haşlanır. • Aralarına yağ gezdirilerek tepsiye üst üste yayılır. • 9. beze aynı şekilde açılır ve haşlamadan tepsiye yayılır. • Üzerine kalan tereyağı gezdirilir. • Ocağın üzerinde kısık ateşte devamlı çevirilerek 30-35 dakika pişirilir. • Başka bir tepsi yardımıyla ters çevrildikten sonra, 15 dakika daha pişirilir.