Su Muhallebisi Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Su Muhallebisi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı su
• 6 çorba kaşığı buğday nişastası (hafif tepeleme doldurulmuş)

üzerine:

• Gülsuyu ve pudra şekeri (veya pekmez)

Su Muhallebisi Nasıl Yapılır?

Soğuk suyu nişasta ile birlikte ateşe koyun. Devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Yüksek kenarlı bir servis kabım suyla ıslatın, fazla suyunu süzün. Pişirdiğiniz muhallebiyi bu kaba dökün. 1-2 santim yüksekliğinde olmalı.

Muhallebi donduğunda kare dilimlere bölün. Üzerine gülsuyu ve pudra şekeri (ya da pekmez) koyarak servis yapın. Su muhallebisi, su ve süt karışımı ile pişirilebilir. Nişasta yerine dövülmüş pirinç ile hazırlanan sübye kullanılabilir. İçine sakız katılabilir. Üzerine gülsuyu ile lezzetlendirilmiş şeker şerbeti dökü- lebilir. Süt ve pudra şekeri dökülebilir.

Güney illerimizde bici bici veya haytalya ismiyle bilinen tatlı da bir çeşit su muhallebisidir. Koyu kıvamda hazırlanan su muhallebisi donduktan sonra küp küp doğranır. Kırmızı renk verilmiş şeker şerbeti ile servis edilir.