Sulu Köfte Sivas Usulü Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Sulu Köfte Sivas Usulü İçin Malzemeler

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2-3 çorba kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı nane

köftesi için:

• 1 çay bardağı ince bulgur
• 300 gr koyun kıyması
• 1 soğan
• 10-12 sap maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Sulu Köfte Sivas Usulü Nasıl Yapılır?

Bulgur, kıyma, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi iyice yoğurarak sakız kıvamına getirin. Bilye büyüklüğünde yuvarlayarak küçük köfteler yapın.

Bir tencereye 1 kaşık yağ ve salça koyun. Karıştırarak üzerine 6 su bardağı su ilave edin. Su kaynayınca köfteleri teker teker suya atın. Pirinci ekleyin. Tuzuna, suyuna bakın, gerekirse biraz daha ekleyin. Pirinç pişince ateşten indirin.

Küçük bir tavada 1 kaşık tereyağını kızdırın. Naneyi katıp ateşten alın. Yemeğin üzerine dökün. Hem yemek, hem çorba gibidir. Suyu azaltılıp çoğaltılarak iki şekilde de servis yapılabilir.