Sumak Ekşisi Tarifi

Sumak Ekşisi İçin Malzemeler

• 5 kg tane sumak
• 1-2 avuç kaya tuzu (dövülmüş)

Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır?

Sumağın üzerine tuz serpin. Büyük bir leğenin içinde suya basın. Bu suyu gündüzleri güneşin altında, akşamları içeri alarak 1-2 gün bekletin. Bu süre içinde özünü salacak. Sumağı süzün. Tepside kalan suyu aynı şekilde 1-2 gün daha güneşte tutun. İyice yoğunlaşmış olunca saklamaya hazır hale gelir. İçinden kaşık kaşık alınıp yemeklere koyulur.