Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Sura Kaburga Dolması – Döş Dolması Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Sura Kaburga Dolması – Döş Dolması Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Sura Kaburga Dolması – Döş Dolması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 30 dakika

Sura Kaburga Dolması – Döş Dolması İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 1,5 kg dolmalık kuzu kaburga eti
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

pilavı için:

  • 1 kuzu ciğeri
  • 1 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
  • 2 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 8 sap maydanoz
  • 2 çorba kaşığı kuşüzümü
  • Tuz, karabiber

Sura Kaburga Dolması – Döş Dolması Nasıl Yapılır?

Pirinci yıkayıp süzün. Ciğeri küçük küçük doğrayın, yıkayıp süzün. Pirinç, ciğer ve fıstığı tereyağında 4-5 dakika kısık ateşte kavurun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edin. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve kuşüzümünü ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Kaburga kemiği ile derialtı dokusunu birbirinden ayırarak bir cep oluşturun. Burayı ve etin tamamını tuz ve baharatla ovun. Cep gibi açılan kaburganın içine hazırladığınız pilavı doldurun. Kaburganın patlamaması için doldururken içinde biraz boşluk bırakın. Cebin ağzını iğne yardımıyla pamuklu iple dikin.

Önce kemikli tarafı alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Üzerine çıkacak kadar soğuk su koyun. Kapağını örtüp 1 saat pişirin. Diğer tarafını çevirin. İyice yumuşayana kadar, 1 saat de diğer tarafını pişirin. Et kemiğinden kolayca ayrılacak kadar yumuşamış olmalı. Gerekirse sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Yumuşamış olan kaburgayı geniş bir tepsiye alın. Yoğurt, salça ve tereyağını bir kapta karıştırın. Kaburganın üzerine sürün. 250 (türbo 230) derecede ısıtılmış sıcak fırında 15-20 dakika pişirin. Bıçak yardımıyla parçalara bölerek servis yapın.

Sura, özellikle kurban bayramlarında yapılan bir yemektir. Aslında kuzu tenceresi denen büyük, kalaylı bakır tencerelerde pişirilir. Pilavına kuşbaşı et, reyhan, nane, badem gibi malzeme eklenebilir. Kaburga etini kasaptan alırken kaburga dolması yapacağınızı söyleyerek pilavı dolduracağınız cebi açtırabilirsiniz.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir