Sütlaç Tarifi

5 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Sütlaç İçin Malzemeler

• 1 çay bardağından bir parmak az (70 gr) pirinç
• 6 su bardağı (1200 ml) tam yağlı süt
• 1 çay bardağı şeker

sübye için:

• ½ çay bardağı (40 gr) kırık pirinç

Sütlaç Nasıl Yapılır?

Sübye: Bir gece önceden ½ çay bardağı kırık pirinci ayıklayın. 3-4 su yıkayıp süzün. Üstünü 5 santim geçecek kadar ılık içme suyu ilave edin. Bir gece üstü kapalı olarak bekletin.Sabahleyin pirinci hiç karıştırmadan üstten biraz suyunu süzün. Pirinç seviyesine kadar olan su kalsın.Pirinci mutfak robotunda incecik olana kadar çekin. Çok ince bir süzgeçten geçirin. Çıkan beyaz su sübyedir (pirinç sütü).

Sütlaç: Pirinci ayıklayın, yıkayıp süzün. Üstünü geçecek kadar ılık suyla 1 saat bekletin.Pirincin ıslama suyunu süzüp tencereye alın. Üzerine sütü azar azar dökün. Önce harlı ateşte karıştırarak sütü kaynatın. Sonra ateşi iyice kısın. Pirinç yumuşayana kadar, 30 dakika arada bir karıştırarak kaynatın. Şekeri katın, 5 dakika daha kaynatın. En son sübyeyi ilave edin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Kâselere paylaştırın.