Sütlü Ev Eriştesi Tarifi

Sütlü Ev Eriştesi Tarifi

Sütlü Ev Eriştesi İçin Malzemeler

• Yaklaşık 8 su bardağı un
• 10 taze yumurta (tercihen köy yumurtası)
• 1 su bardağı süt
• Tuz

Sütlü Ev Eriştesi Nasıl Yapılır?

Un, yumurta, süt ve tuzla esnek kıvamlı, sert bir hamur yoğurun. Yumruk büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezelerin altını üstünü unlayıp tekrar yoğurarak özlendirin. Temiz bir bezle örtün, yarım saat dinlendirin. Bezeleri altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. Geniş bir bezin üzerine sererek hafifçe kurumaya bırakın. (Ne çok kırılacak kadar çok kurumalı ne de birbirine yapışacak kadar nemli kalmalı).

En iyi kurumuş yufkalardan beş tanesini, aralarını unlayarak üst üste koyun. 3-4 santim eninde şerit şerit kesin. Daha sonra bu şeritleri de 1 santim eninde çubuk çubuk kesin. Birbirlerine yapışmamaları için havalandırarak bezin üzerine serin. İyice kuruyana kadar bezin üzerinde bırakın. Havalanmaları için arada bir elinizle altüst edin. Birbirine yapışık kalanlar varsa ayırın. Bu şekilde 2-3 gün kurutun. Bez torbalara veya cam kavanozlara doldurarak saklayın.