Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar

Lahana Sarması Tarifi

Haşhaşlı Yaprak Sarması Tarifi

Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Tahinli Lahana Sarması Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Tahinli Lahana Sarması Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Tahinli Lahana Sarması Tarifi

8-10 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika

Tahinli Lahana Sarması İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 büyük boy lahana (gevşek)
  • 1 su bardağı pirinç (veya pilavlık bulgur)
  • 4 soğan
  • 8-10 sap maydanoz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı tahin
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber (tercihen acı)
  • Tuz

üstüne:

  • 6 dış sarımsak
  • 1 su bardağı tahin
  • 3-4 limonun suyu
  • Tuz

Tahinli Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Nohudu akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Temiz suyla hafif yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp diş diş olacak şekilde parçalayın (ama ezmeyin).

Lahananın ince dış yapraklarını dikkatlice tek tek ayırın. Geniş bir tencerede kaynar tuzlu suda sarılacak gibi yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp soğuk suya tutun. Pirinç veya bulguru ayıklayıp yıkayın, süzün. 1 su bardağı su ile hafif pişirin.

Harcını hazırlamak için soğanı incecik kıyın. Nohut, pirinç veya bulgur, incecik kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tahin, baharat ve tuzu harmanlayın. Tadına bakın, baharatını arzu ettiğiniz gibi ayarlayın. Lahana yapraklarını avuç içi kadar parçalara bölüp hazırladığınız içle sarın. Yan yana tencereye dizin. Hepsini sarınca en üstüne bir tabak kapatın. Üstüne çıkacak kadar sıcak su katın. Tencere kapağı kapalı olarak 30 dakika kadar pişirin. Sarmanın suyu kaldıysa süzün. Yüksek kenarlı bir servis kabına boca edin. Ilınmaya, bırakın. Sosunu hazırlamak için sarım- sakları biraz tuzla dövün. Üzerine tahini koyun. Üzerine damla damla limon suyunu eklerken bir yandan da çırpın. Limon suyunu ekledikten sonra kıvamı koyulaşır. Azar azar ılık su ilave edip bir yandan karıştırarak eski kıvamından daha akıcı hale getirin.

Bu sosu ılınmış olan sarmaların üzerine gezdirin. Tadını çekmesi için yarım saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz buzdolabında iyice soğumasını bekleyin.

Tahinli lahana sarması, Adana’ya özgü bir lezzettir. Acılı, ekşili, tahinli kendine has bir tadı vardır. Dolmalık kabak ile de yapılabilir. Harcına salça ilave edilebilir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir