Tahsildar Yumurtası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Tahsildar Yumurtası İçin Malzemeler

• 4 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı sirke
• 8 yumurta
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Tahsildar Yumurtası Nasıl Yapılır?

4 bardak suyu 1 tatlı kaşığı tuz ve sirkeyle birlikte geniş bir tencerenin içinde kaynatın, ateşi kısın. Bir yumurtayı önce bir tabağa kırın. Tabağı dikkatlice kaynar suyun hemen üzerinden eğerek yumurtayı suya bırakın. Diğer yumurtaları da bu şekilde suya salın. Yumurtaların akları matlaşınca kevgirle suyunu süzdürerek tabaklara çıkarın.

Tereyağını küçük bir tavada yakmadan kızdırın. Tabaklara aldığınız yumurtanın üzerine gezdirin. Tuz ve karabiber serperek servis yapın.

Ankara’da bilinen tahsildar yumurtasının çılbırdan farkı, bu yemekte sarımsaklı yoğurt olmayışıdır.