Talaturlu Patates Tarifi
Talaturlu Patates Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika
Talaturlu Patates İçin Malzemeler
- 6 orta boy patates
- Tuz
- Kızartmak için zeytinyağı
talatur için:
- 1-2 dilim bayat ekmek
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 diş sarımsak
- ½ limon
- 1-2 çorba kaşığı ılık su
Talaturlu Patates Nasıl Yapılır?
Talaturu hazırlamak için bayat ekmeği ıslatın, sıkıp ufalayın. Bir havana ceviz, sarımsak ve tuz ilavesiyle koyup krem haline gelinceye kadar dövün. (Döverken havanı çok doldurmayın; gerekirse bu işlemi 2-3 seferde yapın.) Bir kâseye koyup üzerine limon suyu ekleyin. Tahta bir kaşıkla ezer gibi karıştırarak limon suyunu tala- tura iyice yedirin. Daha sonra bir yandan karıştırmaya devam ederek diğer yandan, talaturun kıvamı koyu bir boza kıvamı alıncaya kadar azar azar ılık su katın. Bir kenarda bekletin. Patatesleri soyup yıkayın. Kızartmalık doğrayın. Bol kızgın zeytinyağında kızartın. Üstlerini hafifçe tuzlayın. Geniş ve hafif derin bir tabağa önce kızarmış patatesi koyun, üzerine talaturu gezdirin. 2-3 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
Anamur’dan alınmış bir tariftir. Taratorun pek çok yapılış biçimi olduğu gibi, ismi de teletur, talatur gibi pek çok farklı şekilde söylenir.
