Tandır Balığı Tarifi

Tandır Balığı Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Tandır Balığı İçin Malzemeler

• 16 taze inci kefali (Van balığı)
• 3-4 çorba kaşığı un
• Yeteri kadar su
• Yeteri kadar tuz

Tandır Balığı Nasıl Yapılır?

Balıkları temizleyin, yıkayıp süzün. Tandırı kızdırın. Unun üzerine biraz tuz ve azar azar su ilave ederek sıvık bir hamur yapın. Bir elinizin üzerine 2-3 balığı yan yana koyun, üstüne hazırladığınız sıvık hamuru sürün. Tandıra yapıştırın. Tüm balıkları bu şekilde tandıra sırayla yapıştırın. Tandırın ağzına bir sac kapatın, balıklar pembeleşene kadar pişirin.

Bir kenara deniz suyu gibi tuzlu su hazırlayın. Pişen balıkların içine elinizle tuzlu su doldurun. Süzgeç üzerine koyup süzün. Ayran aşı ve tandır ekmeği ile servis yapın. Van’da taze tutulan balıkların üzerine sıvık bir hamur sürülüp tandıra yapıştırılır; burada pişirilir. Sıvık hamur su yerine ayranla da hazırlanabilir.

Van Gölü balığı Ahlat’ta da pişirilir. Balık temizlenir, yıkanır, yarım saat tuzda bırakıldıktan sonra kuyruklarından tandıra yapıştırılır ve pişirilir.