Tandırda Çömlek Paça Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 4 saat

Tandırda Çömlek Paça İçin Malzemeler

• 1 kuzu kellesi (temizlenmiş, tütsülenmiş, 3-4 parçaya ayrılmış)
• 4 adet kuzu paçası (temizlenmiş, tütsülenmiş)
• 4 diş sarımsak
• 1 limon
• Tuz
• Kenarım sıvamak için ekmek hamuru

Tandırda Çömlek Paça Nasıl Yapılır?

Kuzu kellesi ve ayaklarını bol sudan geçirerek iyice yıkayın. Kapaklı bir çömleğe (güvece) yerleştirin. Üzerine 13 su bardağı su, tuz ve soyulmuş diş diş sarımsakları ilave edin. Çömleğin kapağını kapatın. Kenarlarını hava almayacak şekilde hamurla sıvayın. Közlü bir tandırın içine koyarak yaklaşık 3-4 saat pişirin. Paça eti kolayca kemiğinden ayrılacak kadar yumuşamış olmalı. Kelle ve paçanın kemiklerini ayırın. Tekrar haşlama suyuna koyun. Üzerine limon sıkarak servis yapın. Bu yemeği tandır yerine 180 (türbo 160) derecede ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz.