Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Tantuni Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Tantuni Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Tantuni Tarifi

2-4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Tantuni İçin Malzemeler

  • 500 gr tosun eti (but veya biftek kısmından)
  • 100 gr kuyruk
  • 1 çorba kaşığı biber salçası 3 sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • ½ çay kaşığı pul biber
  • 4 açık ekmek
  • Tuz

üzerine:

  • Domates
  • Soğan piyazı

Tantuni Nasıl Yapılır?

Etin bütün sinirlerini ayıklayın. 1-2 santim eninde kuşbaşı doğrayın. Kalın tabanlı bir tencereye koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edip kapağını örtün. Ağır ateşte et suyunu çekinceye kadar pişirin. Et yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su ilave edin.

Kuyruğu da kuşbaşı doğrayın. Ayrı bir tavada kavurmaya başlayın. Kıkırdaklar gevrek bir hal alınca süzgeçle alın. Tavada kalan kuyruk yağma haşlanmış et, salça, doğranmış sivri biber, ince kıyılmış sarımsak, kimyon, pul biber ve tuz ilave edin. Hep birlikte 1-2 dakika kavurun. Üzerine 1 çay bardağı kaynar su serpiştirin. Bu suyla fokur fokur kaynarken lavaşları teker teker yemeğin suyuna batırın.
Ateşten alın. Lavaşların ortasına eti paylaştırın, ince uzun şekil verin. Etin üzerine küp küp doğranmış domates ve soğan piyazı koyun. Dürüm yaparak yiyin.

Tantuni, günümüzde Mersin’in en ünlü yemeklerinden biri olsa da, aslında Arap kökenlidir. Mersin’de tantuni yapmak için tosun eti kullanılır. Eskiden fakir fukara yemeği olarak görülürdü. Her ustanın kullandığı baharat ve hazırlama şekli farklı olduğundan bütün lokantalardaki tantuninin tadı da farklıdır. Açık ekmek, fırınlarda pişirilen lavaş benzeri, tabak boyunda bir yufka ekmeğidir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir