Tarhana Dondurması Tarifi
Tarhana Dondurması Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat
Tarhana Dondurması İçin Malzemeler
dondurması için:
- 10-12 topak tarhana
- Tuz
nohutlu et için:
- 1 su bardağı nohut
- ½ kg yağlı kuşbaşı keçi eti (veya koyun eti)
- Tuz
üzerine:
- 4 soğan
- 2-3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
Tarhana Dondurması Nasıl Yapılır?
Tarhanayı akşamdan suya basın. Sabah suyun içinde elinizle ezin, ateşe koyun. Gerektikçe sıcak su ilave ederek lapa kıvamına gelene kadar pişirin. Tuzuna bakın. Ateşten alın. Kenarı yüksekçe bir servis kabına boca edip üzerini düzeltin.
Nohudu akşamdan suya basın. Sabah ıslama suyunu süzün. Etle birlikte bir tencereye koyun. İki üç parmak üstüne çıkacak kadar soğuk su ilave edin. Et de nohut da yumuşacık olana kadar pişirin. Tuzunu serpip ateşten alın. Sıcak bir yerde tutun.
Soğanları piyazlık doğrayın. Tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçasını katın, bir iki çevirin. Güzel kokusu çıkınca ateşten alın.
Tarhananın üzerine önce eti, sonra soğanı döşeyin. Sıcak olarak servis yapın.
Antalya’ya özgü bir yemektir. Ayran ve yarmayla hazırlanmış tarhana kullanılır. Bu tarhanayı bulamazsanız aşurelik buğdayı veya buğday kırığını lapa kıvamında pişirip yemeğin kalan kısmını olduğu gibi uygulayın.
